凉拌蒜泥茄子

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：8219

凉拌蒜泥茄子

一、介绍：

蒜泥茄子是夏季的美味家常菜。茄子柔软香润，微带蒜香，是夏令时菜。用蒜泥来凉拌茄子，蒜泥的特殊的味道让软嫩的茄子有了一个小小的升华。夏季家里爱做凉拌蒜泥茄子，将切成条后的茄子蒸熟，用蒜油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香，瞬间香味四溢！

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材：长茄子，青椒，小米椒，大蒜；

2.茄子切成长条状，放盘里；

3.蒸锅加水，放入茄子；

4.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；

5.青椒切粗丝；

6.青椒丝也放入蒸锅蒸1分钟；

7.茄子和青椒撒适量盐，拌均匀；

8.小米椒切圈；

9.大蒜切末；

10.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；

11.蒜油泼在茄子上；

12.最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。

四、提示：

1.选用长茄子，茄子切成长条状，放盘里；
2.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；
3.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；
4.最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。