一、介绍:
彩虹慕斯一般都是用色素调色,我今天用的水果调的色,红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉!虽然没有色素那么鲜艳,而且操作起来还比较麻烦!但是自己吃么,还是这个放心!
二、食材:
奥利奥饼干
75g黄油
35g酸奶
210g糖粉
20g淡奶油
180g砂糖
18g吉利丁
2.5片火龙果果泥
20g芒果果泥
60g蓝莓果泥
30g抹茶粉
2g各种水果
适量三、步骤:
1.准备的奥莉奥饼干碎
2.黄油放入微波炉融化
3.把融化的黄油倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
4.用锡纸把模具底包好
5.把拌好的饼干碎倒入模具中压紧,放入冰箱冷藏
6.取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
7.淡奶油加砂糖打至有纹理即可
8.把酸奶糊和奶油糊混合后分成4等份
9.抹茶粉加20克温水化开后,加入提前泡软的半片吉利丁片,搅拌均匀备用
10.把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合
11.芒果打成果泥,倒入小锅中加热,关火稍微冷却一会
12.取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
13.把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
14.同样把火龙果打好煮热,取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
15.把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
16.同样把蓝莓打好,取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
17.把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合
18.这是调好的四色慕斯糊
19.取出冷藏好的饼底,先倒入红色慕斯糊,再从中心倒入黄色慕斯糊
20.再从中心倒入绿色慕斯糊,最后倒入紫色慕斯糊,放入冰箱冷藏过夜
21.用吹风机把模具外圈吹热,脱模即可
22.准备好的水果切小:草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
23.把水果粒装饰在蛋糕表面
四、提示:
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