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西安
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水果彩虹慕斯

聚会冰箱甜品

准备时间:30分钟-1小时 制作时间:2小时以上 用餐人数:3-4人 浏览量:8866


水果彩虹慕斯

一、介绍:

彩虹慕斯一般都是用色素调色,我今天用的水果调的色,红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉!虽然没有色素那么鲜艳,而且操作起来还比较麻烦!但是自己吃么,还是这个放心!

二、食材:

  • 主料
  • 奥利奥饼干

    75g
  • 黄油

    35g
  • 酸奶

    210g
  • 糖粉

    20g
  • 淡奶油

    180g
  • 砂糖

    18g
  • 吉利丁

    2.5片
  •  
  • 辅料
  • 火龙果果泥

    20g
  • 芒果果泥

    60g
  • 蓝莓果泥

    30g
  • 抹茶粉

    2g
  • 各种水果

    适量
  •  

三、步骤:

水果彩虹慕斯的做法步骤1

1.准备的奥莉奥饼干碎

水果彩虹慕斯的做法步骤2

2.黄油放入微波炉融化

水果彩虹慕斯的做法步骤3

3.把融化的黄油倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

水果彩虹慕斯的做法步骤4

4.用锡纸把模具底包好

水果彩虹慕斯的做法步骤5

5.把拌好的饼干碎倒入模具中压紧,放入冰箱冷藏

水果彩虹慕斯的做法步骤6

6.取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀

水果彩虹慕斯的做法步骤7

7.淡奶油加砂糖打至有纹理即可

水果彩虹慕斯的做法步骤8

8.把酸奶糊和奶油糊混合后分成4等份

水果彩虹慕斯的做法步骤9

9.抹茶粉加20克温水化开后,加入提前泡软的半片吉利丁片,搅拌均匀备用

水果彩虹慕斯的做法步骤10

10.把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合

水果彩虹慕斯的做法步骤11

11.芒果打成果泥,倒入小锅中加热,关火稍微冷却一会

水果彩虹慕斯的做法步骤12

12.取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀

水果彩虹慕斯的做法步骤13

13.把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用

水果彩虹慕斯的做法步骤14

14.同样把火龙果打好煮热,取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

水果彩虹慕斯的做法步骤15

15.把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用

水果彩虹慕斯的做法步骤16

16.同样把蓝莓打好,取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

水果彩虹慕斯的做法步骤17

17.把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合

水果彩虹慕斯的做法步骤18

18.这是调好的四色慕斯糊

水果彩虹慕斯的做法步骤19

19.取出冷藏好的饼底,先倒入红色慕斯糊,再从中心倒入黄色慕斯糊

水果彩虹慕斯的做法步骤20

20.再从中心倒入绿色慕斯糊,最后倒入紫色慕斯糊,放入冰箱冷藏过夜

水果彩虹慕斯的做法步骤21

21.用吹风机把模具外圈吹热,脱模即可

水果彩虹慕斯的做法步骤22

22.准备好的水果切小:草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓

水果彩虹慕斯的做法步骤23

23.把水果粒装饰在蛋糕表面

四、提示:

1、我的慕斯糊倒入的时候没有控制好,所以成品不够漂亮
2、水果品种根据自己喜好调整
3、如果水果不太甜,最好在打好的果泥加热时加点糖
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